Aujourd’hui, nous vous proposons une recette toute simple pour vous rafraîchir,
Et vous permettre de changer un peu de vos boissons habituelles.
C’est une recette qui demande quelques jours pour que la magie opère.
Et c’est ce qui en fait tout le charme d'après nous.
Parfaite pour les amateurs de citron, et facile à réaliser.
Voici en détails la recette de notre limonade maison :
Pour commencer à préparer cette limonade maison, il vous faut les ingrédients suivants :
1 L d’eau
100 gr de sucre de fleur de coco
1 citron bio entier
1 figue sèche
On commence cette recette par l’eau, le premier ingrédient !
Personnellement, nous n'avons pas de source près de chez nous pour avoir une belle eau naturelle.
Alors, nous utilisons l’eau courante qui arrive directement chez nous.
Prélevez donc 1 L d’eau et laisser la décanter quelques minutes dans une carafe non fermée afin que le chlore s’évapore.
En attendant, bien laver votre citron, bio de préférence, car il vous faut utiliser la peau.
Ensuite, à l’aide d’un économe, prélever les zestes du citron en ôtant la partie blanche du citron (le ziste) qui donnerai de l’amertume à votre boisson.
Puis, presser le reste du citron afin d’en récupérer le jus
Dans un grand bocal verser l’eau, le sucre, les zestes et jus de citron ainsi que la figue pour amorcer la fermentation.
Bien mélanger, puis couvrir d’un linge propre.
Laisser fermenter 3 jours à température ambiante, l’idéal est d’être à 20° C minimum en remuant une à deux fois par jour.
Nous, on le fait une fois juste après notre petit-déjeuner.
Vous pourrez apercevoir au fil des jours que des bulles se forment peu à peu.
La magie de la fermentation commence à opérer.
Au bout des 3 jours, la figue sera normalement remontée à la surface de votre future limonade.
C’est d'ailleurs le signe que vous pouvez passer à l’étape suivante.
Filtrer la préparation à l’aide d’un linge étamine et verser le liquide récupéré dans une bouteille propre sans la remplir jusqu’en haut.
L’idéal est d’avoir une bouteille avec un bouchon mécanique (appelé aussi bouchon à étrier ou bouchon à bascule) qui résiste suffisamment à la pression.
Vous pouvez faire du réemploi en utilisant une bouteille de ce type qui a déjà contenu ce genre de boisson comme les grandes bouteilles de bière ou de limonade par exemple.
Attention aux bouteilles carrées de ce type ou même décorative qui pourrait casser sous la pression !
Personnellement, nous utilisons une bouteille “Le Parfait” qui a déjà fait ses preuves.
Laisser encore 24 h votre précieuse bouteille bien fermée à température ambiante afin de démarrer la deuxième fermentation et d’obtenir une boisson bien pétillante.
Ensuite, mettre au frais dans votre réfrigérateur avant de la déguster pour que votre limonade soit bien fraîche.
Il est possible qu'il y ai un peu de dépôt au fond de la bouteille, sa présence n'est pas anormale et n’altère pas le goût de votre boisson.
Pour finir, c’est plutôt simple : ouvrez, versez votre limonade dans un verre avec quelques glaçons et savourez.
Une fois que vous maîtrisez bien la recette, vous pouvez la personnaliser en aromatisant votre limonade avec d’autres ingrédients comme de la menthe fraîche, de la verveine, du gingembre râpé ou avec d’autres ingrédients selon votre imagination et votre goût.
À vous de jouer !